Torradinha de Queijo

Ingredientes:

2 ovos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
orégano a gosto

Modo de fazer:

Bata no processador ou liquidificador, os ovos como queijo. Depois acrescente os demais ingredientes e bata mais um pouco.
A massa fica esfarelada, mas basta mistura-la com as mãos que ela pega liga.
Depois é só juntar a massa em formato de pão e levar para assar em uma forma forrada com papel manteiga (ou untada com margarina) por 30 minutos.
Corte o pão em fatias não muito grossas e leve novamente ao forno por mais 30 minutos.

Doce Prestigio

Essa receita foi enviada por minha querida amiga Kelly lá de Macaé-RJ.

Ingredientes do creme de coco:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (mesma medida da lata do leite condensado)
2 colheres (sopa) de maizena
1 pacotinho de coco ralado (200grs)

Ingredientes do Chocolate:
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 lata de creme de leite (com ou sem soro)

Modo de fazer: Despeje o leite condensado em uma panela, misture a maizena no leite até dissolver e junto ao leite condensado. Leve ao fogo médio e mexa até engrossar, quando começar a engrossar, coloque o coco ralado e mexa até ferver.
Tire do fogo e despeje o creme em uma travessa. Reserve.
Em outra panela faça o creme de chocolate.
Derreta a margarina e acrecente o achocolatado, mexa até ferver. Depois coloque o creme de leite e misture bem até começar a fever. Retire do fogo e despeje sobre o creme de coco.
Deixe esfriar um pouquinho, coloque na geladeira. Sirva bem gelado.

Sorvete de chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (use a lata de leite condensado)
4 colheres (sopa) de achocolatado

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em um pote com tampa e leve ao congelador ou freezer para endurecer.

Sorvete vegan de chocolate

Ingredientes:

3xic. de leite de soja de caixinha
250gr de Gordura Vegetal Hidrogenada

7 colheres de açúcar cristal

8 colheres de Cacau em Pó

Modo de fazer:

Em uma panela, coloque tudo menos a gordura, e deixe esquentar. No liquidificador, coloque a Gordura e despeje os outros ingredientes já quentes. Deixe bater por 3min. Coloque em um pote, tampe e leve ao congelador. Fica pronto quanto estiver em ponto de sorvete.

Bolo de chocolate sem ovo e sem leite

Ingredientes:
MASSA:
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de óleo
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
Forma untada com margarina e farinha

COBERTURA:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de água

Modo de fazer:
MASSA:
Ma batedeira, coloque o óleo, o açúcar e bata bem, depois acrescente a farinha, o fermento e o achocolatado, misture bem, se houve necessidade, mexa com uma colher. Aos poucos vá colocando a água até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Coloque na forma untada e leve para assar por 30 minutos ou até ao colocar o garfo, o mesmo saia limpo.

COBERTURA:
Leve tudo ao fogo até começar a engrossar.
Fure o bolo ainda quente com auxilio de um palito ou garfo, e cubra com a cobertura.

Gelado de Abacaxi

Ingredientes:
1 abacaxi grande
300ml de água
200gr de açúcar refinado
3 gelatinas sabor abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de fazer:

Limpe o abacaxi e corte em cubos pequenos. Em uma panela, coloque a água, o açúcar e o abacaxi, deixe cozinhar por 20minutos.
Ainda no fogo, acrescente a gelatina e misture bem até dissolver. tire do fogo, coloque em um refratário e leve para a geladeira por 1 hora (não deixe endirecer, tem que ficar em ponto de geléia).
Tire da geladeira, acrescente o leite de coco, o creme de leite e o leite condensado e misture bem. Leve novamente para gelar até endurecer.

Gelatina Vegana

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de agar-agar

Modo de fazer:
Coloque a água misturada com o agar-agar para ferver até se dissover.
Em seguida, misture o sabor ou o que você quiser para adoçar.
Leve a geladeira para gelar.

Dicas do que se pode usar para adoçar:

mel
frutas (sumo ou a polpa) de sua preferência.


O agar-agar é vendido em lojas de produtos naturais em fios semelhantes a macarrão, em pó ou em barras compridas. A sua cor geralmente é esbranquiçada.

Sanduiche de forno

Ingredientes:
Molho especial:
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de catchup picante
1/4 xícara (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa rasa) de açúcar
sal a gosto
Massa:
2 ovos
500ml de leite morno
250ml de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
30grs de fermento fresco
500 g de farinha de trigo

Recheio 1:
12 hamburgueres
1 xícara (chá) de milho escorrido
1 xícara (chá) de ervilha fresca
200g de presunto fatiado
200g de mussarela fatiada
1 tomate cortado em rodelas

Recheio 2:
200grs de presunto fatiado
200gr de mussarela fatiada
Tomate fatiado
Azeitona fatiada
Orégano

Recheio 3:
carne de soja preparada a seu gosto (a famosa PTS) ou hamburguer de soja
Milho
Ervilha
Azeitona picada
Tomate picado

Recheio 4:
Legumes cozidos variados (batada picadinha, couve flor, cenoura, vagem)
Orégano
azeitona

- gergelim branco para polvilhar

Modo de fazer:
Molho: em uma tigela coloque todos os ingredientes e misture bem e leve para a geladeira por 30minutos até apurar. Reserve.
Massa: No liquidificador, coloque os ingredientes liquidos, o fermento, o açúcar e e o sal, e bata bem.
Transfira para uma bacia e vá acrescentado a farinha de trigo até que todos os ingredientes estejam encorpados.
Em um refratario retangular de (35x25cm) untado e enfarinhado, coloque metade da massa, e faça camadas da seguinte forma:
- massa
- recheio de escolheu
- molho
- recheio
e termine com a massa, polvilhando o gergelim por cima.
Leve ao forno por aproximadamente 1 hora.

Dica: se preferor pode fazer porções individuais.

Torta de arroz com batata

Ingredientes:
8 batatas grandes cortadas em lâminas
4 colheres (sopa) de sal grosso
4 xícaras (chá) de arroz branco
250 g de queijo mussarela picado
150 g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga
400 g de salame fatiado cortado em tirinhas
1 cebola fatiada
1 talo de alho-porró cortado em rodelas
500 ml de creme de leite fresco
sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e salsinha picada a gosto
margarina para untar
2 gemas para pincelar

Modo de fazer:
Num escorredor coloque 8 batatas grandes cortadas em lâminas finas e 4 colheres (sopa) de sal grosso e misture bem (esse processo é para desidratar batata). Deixe desidratando por +/- 5 minutos. Depois disso lave as batatas em água corrente. Reserve.
Num processador coloque 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido, 250 g de queijo mussarela picado, 150 g de queijo parmesão ralado, 1 xícara (chá) de leite e 1 caixinha de creme de leite. Processe bem até obter uma pasta. Transfira para uma tigela, reserve. (Dica: se a pasta endurecer coloque um pouquinho mais de leite).
Numa panela em fogo médio derreta 1 colher (sopa) de manteiga e doure 400 g de salame cortado em tirinhas, 1 cebola fatiada, 1 talo de alho-porró grande cortado em rodelas, 500 ml de creme de leite fresco, sal, noz moscada, pimenta-do-reino branca moída e salsinha picada a gosto, as batatas desidratadas (reservadas acima) e cozinhe em fogo médio por +/- 10 minutos.
Em um refratário de 30x30 untado com margarina, coloque metade da pasta de arroz, uma camada de batatas, outra de arroz, e assim por diante até terminar com a pasta de arroz. Pincele 2 gemas e leve ao forno pré aquecido a 200Cº por 40 minutos. Retire do forno e sirva a em seguida.

Enroladinho de Beringela

Ingredientes:
2 beringelas médias contadas horizontal
1 colher (sopa) de maionese
sal
Recheio:
2 tomates sem pele cortados em quadradinhos
1 colher (sopa) de maionese
1 colher (chá) de ervas finas

ou
ricota amassada e misturada com espinafre refogado

Modo de fazer:
Deixe as beringelas de molho em água e sal por alguns minutos.
Pré aqueça o forno.
Inte a assadeira com óleo e reserve.
Coloque as beingelas na assadeira, salpique sal e com um pincel ou colher unte as beringelas com maionese.
Leve ao forno por 20 minutos,deixe esfriar e reserse.
Depois de frias, sobre cada fatia de beringela, coloque 1 colher (sobremesa) de recheio e enrole. Quanto todos os rolinhos estiverem prontos, leve novamente ao forno por mais 10 minutos. Sirva em seguida.

Beringela em Tiras

Ingredientes:
3 beringelas de tamanho médio
200gr de champingnom cortados ao meio
1 xícara (chá) de passas brancas e escuras (meio a meio)
1 pimenta dedo de moça sem sementes (opcional)
1 envelope de tempero de legumes
3 dentes de alho picadinho
1 colher (chá) de menjericão desidratada
1 colher (chá) de salsinha
20gr de castanha de caju

Modo de fazer:
Corte as beringelas em tirinhas finas, depois coloque-as de molho com água e sal, deixe por 20 minutos.
Montagem:
Em uma travessa, coloque uma camada de berinbgela, champingnom, as passas, o alho e os temperos.
Cubra a travessa compapel aluminio e leve ao forno por 1hora. Passado esse tempo, retire o papel e deixe por mais 20 minutos para secar a água que se forma.
Retire do formo e coloque em uma tigela e regue com azeite, coloque as castanhas.

Quibe de Beringela

Ingredientes:
3 beringelas bem picadas, e deixadas de molho com água e um poquinho de vinagre
2 dentes de aolho espremidos
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (chá) de tempero pronto

Para o trigo:
2 xícaras (chá ) de trigo para quibe
700ml de água fevente
2 tabletes de caldo de carne
bastante hortelã picadinha
5 colheres (sopa) de creme de ricota para rechar ( ou requeijão)

Modo de Fazer:
Ferva a água e dissolva os tabletes de caldo de carne. Com esse caldo, cubra o trigo e deixe de molho por 25 minutos.
Enquanto isso, refogue os dentes de alho no azeite de oliva, junte aberingela, e se necessário coloque mais tempero ou sal. Reserve.
Escorra o trigo e junte ao refogado de beringela, acrecente a hortelã, e os emperos e ervas que preferir.
Em um pirex, forre com metade do quibe, recheie com a ricota e cubra com o restante da massa de quibe.
Com a ponta de uma faca, desenhe losangulos sobre o quibe, regue com 1 colher (sopa) de azeite e leve ao forno para assar.

Bolinha de Palmito

Ingredientes:
1 vidro de palmito (pequeno) escorrido
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 xícaras (chá) de água fervente
2 cubos de caldo de galinha
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de cheiro verde
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo ligeiramente batido
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
óleo para fritar

Modo de fazer:
Bata no liquidificador o palmito, o leite, a manteiga, a a´gua, o caldo de galinha, o sal e a pimenta.
Depois leve ao fogo junto como o cheiro verde até ferver. acrescente então a farinha de trigo e vá mexendo até soltar da panela.
Coloque em uma superficie seca e deixe esfriar.
Sove a massa e faça bolinhas, passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até dourar.

Arroz com espinafre

Ingredientes:
3 tabletes de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
1 maço de espinafre (só as folhas) picado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de fazer:

Em uma panela junte os tabletes dissolvidos em seis xícaras (chá) de água fervente e o arroz

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Arroz

Há registros de cultivo de arroz há mais de 5.000 anos, na literatura chinesa e em todos os escritos hindus, da Índia.De lá para cá, o alimento tornou-se o mais popular e um dos mais consumidos no mundo, de acordo com a FAO, braço da ONU que trata da alimentação mundial. Grandes e populosas nações, como Índia e China, têm como base da alimentação este grão que é cultivado em 113 países.

[Saiba mais]

. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos com a panela parcialmente tampada. Na metade do cozimento, acrescente o espinafre

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Espinafre

Um autor árabe definiu o espinafre como o príncipe dos vegetais no século 12. Na realidade, há indícios de que esse vegetal tenha surgido na antiga Pérsia (hoje Irã), chegado à China no século 7 como um presente do rei do Nepal e alcançado a Europa no século 11, quando os mouros levaram-no para a Espanha.

[Saiba mais]

, a manteiga

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Manteiga

Com 80% de gordura em sua composição, a maioria saturada, a manteiga é forte candidata à vilã da alimentação. Mas o alimento, um dos mais apreciados no mundo, é quase indispensável para a preparação de uma infinidade de receitas e, se consumido sem exagero, faz parte de uma alimentação equilibrada. E, sim, muito saborosa.

[Saiba mais]

e o queijo ralado. Depois de cozido, apague o fogo e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos com a panela tampada. Sirva a seguir.

Pão Caseiro

Ingredientes:
2 e 1/2 copos de água morna ou leite
2 colheres 9sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 ovo
1 copo de óleo
1kg de farinha de trigo
50grs de fermento fresco

Modo de Fazer:
Misture o fermento na água morna. No liquidificador coloque, o sal, o açúcar, o ovo, e a água como ofermento. Bata por alguns minutos.
Coloque o liquido em uma bacia grande e vá acrescentando a farinha e mexendo até encorpar toda a farinha ao liquido.
Sove a massa e depois deixe crecer por 1 hora.
Quando a massa estiver crescida, sove-a novamente, divida a massa em partes iguais e enrole os pães.
Deixe crescer por 40 minutos e leve para assar por mais ou menos 30minutos.