Omelete da Tia Tânia

Ingredientes:

6 ovos
100grs de mussarela picadinha
100grs de presunto picadinho
1 tomate sem sementes picainho
cheiro verde picadinho a gosto
sal a gosto
azeitona verde picadinha

Modo de fazer:

Bata os ovos, mistures os demais ingredientes e reserve.
Pegue uma frigideira untada com óleo e leve ao fogo , quando começar a ficar quente coloque um pouco da mistura e deixe dourar de um lado, vire e doure do outro. Depois enrole como uma panqueca.

Dica: Se quiser que a omelete fique mais fofa, bata separado as gemas com os ingredientes e depois acrescente as claras em neve. Fica mais fofinha.

Macarrão recheado

Esta receita quem me ensinou foi meu querido sogro Egildo (in memória), fizemos esta receitas várias vezes em sua casa nos finais que semana que passavamos juntos. Tempos bons que ficaram na lembrança. Saudades desses fins de semana que inventavamos receitas.

Macarrão recheado

Ingredientes:

1 pacote de macarrão tipo rigatone cozido (não deixe ficar muito mole)
300grs de mussarela cortada em cubinhos
300grs de presunto cortado em cubinhos
Queijo ralado a gosto

Para o molho:

1 cebola média picadinha
1 lata de molho de tomate
1 lata de creme de leite
tempeiros a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela coloque faça o molho, refogue a cebola no óleo, acrescente o molho de tomate e tempere como gostar.
Depois acrescente o creme de leite. Reserve.

Montagem:
Pegue cada rigatone e recheie com pedaços de mussarela e presunto.
Em um refratário, coloque um pouco de molho, e faça camadas com os rigatones recheados e cubra com molho e queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

Doce de Limão

Este doce eu aprendi com a minha sogra nº2, Mirtes. O dela fica bem melhor que o meu, mas o que vale é a intenção.

Doce de limão

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de creme de leite
1 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado para medir)
1 pacote de biscoito maizena
1/2 envelope de gelatina incolor (hidratar conforme o modo de fazer do fabricante)
raspas de limão para decorar

Modo de preparo:

Misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina no liquidificador. Bata até misturar bem todos os ingredientes.
Em um refratario, forre com um pouco do creme, o biscoito e o creme. Faça isso até terminar com creme. Decore com as raspas de limão e leve para gelar por no minino 3 horas.

Frango Cremoso

Essa receita foi uma das primeiras que fiz quando comecei a namorar, foi minha sogra Dolores quem me ensinou. Na época fazia direta para meu marido e amigos, agora não faço mais como antes, porque meu marido virou vegano. Mas vale a pena experimentar, é uma delicia.
Então anote a receita.

Frango Cremoso
Ingredientes:
1 kg de filé de frango cozido e desfiado
1 cebola picadinha
1 tablete de caldo de galinha diluído em 2 xícara de água morna
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1 lata de milho
1 lata de ervilha
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
cheiro verde picadinho
sal e pimenta do reino a gosto
1 copo de requeijão cremoso

Modo de fazer:
Em uma panela refogue a cebola até murchar, acrecente o frango e refogue bem, adicione os tomates, deixe refogar por mais um pouco, depois acrescente o caldo de galinha dissolvido, a pimenta e deixe ferver, prove o sal.
Quando começar a secar, acrescente o milho, a ervilha e as azeitonas, misturando bem.
Acrescente o cheiro verde e misture bem. Desligue o fogo.
Em um refratário coloque um pouco do requeijão e cubra com o frango refogado e regue com o restante do requeijão.
Leve ao forno para gratinar.

Dica:
Se gostar, após retirar do forno jogue batata palha por cima.

Bom apetite.

Dica de Arroz Soltinho

Experimente pingar algumas gotas de limão ou vinagre no arroz enquanto ele cozinha. Isso deixará mais branquinho e solto.

Torta de Banana com Casca

Ingredientes:
8 bananas prata pequenas maduras
4 ovos
4 colheres de margarina
6 xícaras de açúcar
6 xícaras de farinha de rosca
1 colher de fermento
4 xícaras de leite
Modo de Fazer:
Coloque no liquidificador as cascas das bananas as gemas,a margarina, 4 xícaras de açúcar e o leite bata por 3 minutos coloque a massa em uma tigela e misture a farinha de rosca, as claras batidas em neve e o fermento coloque a massa em uma forma untada com margarina e leve ao forno por meia hora para a cobertura do bolo, fatie duas bananas e faça uma calda com as 2 xícaras de açúcar restantes e deixe caramelizar. Despois de assado o bolo, jogue a calda de bananas por cima.

Fiz hoje no almoço essa Torta de Quibe com recheio de legumes, ficou maravilhosa.
Experimente fazer para o jantar. Bom apetite.

Torta de Quibe

 Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de trigo para quibe
4 xícaras (chá) de caldo de legumes
(3 tabletes de caldo de legumes
 dissolvidos em 4 xícaras de chá de água morna)
1 xícara (chá) de margarina derretida
1 xícara (chá) de iogurte natural
Recheio:
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (salsa,
cebolinha e hortelã)
sal e pimenta síria a gosto
Ou você pode fazer o recheio com: legumes cozidos variados,
carne moída, soja (pts) refogada.

Modo de fazer:
No liquidificador coloque todos os ingredientes da massa e
 bata bem até incorporar. Transfira para uma tigela e deixe
descansar por 15 minutos.
Adicione 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado, 4
tomates sem pele e sem sementes em cubos, a xícara (chá) de ervas
frescas picadas (salsa, cebolinha e hortelã), sal e pimenta síria
a gosto. Despeje em uma fôrma de aro removível (22 cm de
diâmetro) untada e leve ao forno médio (180º C) pré-aquecido por
+/- 40 minutos ou até dourar. Desenforme quente ou fria e sirva
com molho de iogurte e folhas de hortelã.